En Hacienda Santa Bárbara, el mole es mucho más que un platillo; es una celebración de la tradición y la cultura de Tlaxcala. Te invitamos a descubrir y disfrutar del mole de fiesta, una receta única que ha sido transmitida de generación en generación, hecha por nuestras talentosas cocineras tradicionales.

Receta del Mole de Fiesta

El mole de fiesta de Hacienda Santa Bárbara se compone de una rica combinación de ingredientes: chile pasilla, chile mulato, chile chipotle, ajonjolí, canela, cacahuate, plátano, galletas, pasas y el tradicional guajolote. Este platillo es una expresión de la diversidad culinaria de México, donde cada región aporta su toque especial, resultando en moles dulces o picositos, dependiendo de la preferencia local.

El proceso de preparación del mole es todo un arte. Las cocineras tradicionales de la Hacienda seleccionan cuidadosamente los ingredientes y los preparan con técnicas ancestrales, garantizando que cada bocado sea una explosión de sabor. La molienda de los chiles y las especias, la mezcla precisa de los ingredientes, y la cocción lenta en cazuelas de barro son solo algunos de los secretos que hacen que nuestro mole sea tan especial.

Vive la Experiencia en la Hacienda

Al visitar Hacienda Santa Bárbara, no solo podrás degustar este delicioso platillo, sino que también tendrás la oportunidad de participar en su preparación. Nuestras cocineras tradicionales te guiarán paso a paso en la elaboración del mole en gigantes cazuelas de barro, una experiencia que te llevará al corazón de las fiestas patronales.

Imagina sumergirte en la cocina al aire libre, rodeado de aromas tentadores mientras aprendes a preparar mole de la mano de expertas. Esta experiencia no solo te permitirá conocer los secretos de la cocina tradicional mexicana, sino que también te llevará a comprender y apreciar la importancia cultural de este platillo.

Cultura y Tradición en Cada Bocado

La Hacienda cuenta con la Galería de Arte Malena Díaz, donde aprenderás sobre la cultura del maíz, un ingrediente fundamental en la gastronomía mexicana. Esta galería te permitirá entender mejor la importancia del mole en nuestra cultura y cómo cada ingrediente y método de preparación tiene su propia historia.

La galería ofrece una rica colección de obras de arte y exposiciones que destacan la relevancia del maíz en la vida diaria y en las celebraciones festivas de nuestra región. Aquí, podrás conocer las historias y tradiciones que se entrelazan con la preparación del mole y otros platillos típicos, enriqueciendo tu visita con un contexto cultural profundo.

Acompañamientos Perfectos

El mole en Hacienda Santa Bárbara se sirve con arroz y tamales de frijol o tamales de anís, complementando perfectamente los sabores ricos y complejos del mole. Estos acompañamientos tradicionales realzan la experiencia culinaria, haciendo de cada comida una verdadera celebración.

El arroz es preparado de manera tradicional, absorbiendo los sabores del mole y creando una combinación perfecta. Los tamales, por su parte, son una delicia por sí mismos, con su masa suave y esponjosa rellena de frijol o anís, ofreciendo un contraste delicioso con el mole.

Descubre Más en Hacienda Santa Bárbara

Además del mole de fiesta, Hacienda Santa Bárbara ofrece una variedad de actividades y experiencias que te conectarán con la cultura y las tradiciones de Tlaxcala. Desde recorridos por la hacienda y sus jardines, hasta talleres de cocina y arte, cada visita es una oportunidad para descubrir algo nuevo y emocionante.

Contactanos y vive una experiencia inolvidable en Hacienda Santa Bárbara, donde la historia, la cultura y la gastronomía se unen para crear momentos únicos y memorables.

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